Кабачковые рулетики с огуречно-сырной пастой
Кабачки(небольшие)-4-5шт.
Огурцы свежие(не очень крупные)-5шт.
Сыр сливочный-200гр.
зелень лука,укропа,петрушки-по вкусу.
Чеснок-3-4зубчика(или по вкусу).
Яйца-3шт.
Мука-1стакан.
Соль и молотый черный перец-по вкусу.
Масло растительное-для обжаривания.
Кабачки нарезать вдоль пластинками толщиной 3-4 мм. Обвалять их в муке и оставить минут на 5,что бы мука немного впиталась.
Яйца взбить с солью и молотым черным перцем.На небольшом огне нагреть сковороду с растительным маслом.Берем по одному ломтику кабачка,окунаем в яичную смесь,затем подержать немного на весу,что бы стекло лишнее и выкладываем на сковородку.
Обжариваем с двух сторон и складываем на салфетку,что бы убрать излишки масла и для остывания.
Приготовим пасту для начинки:
Зелень мелко нарезать.Огурцы натереть на крупной терке.Чеснок измельчить с помощью терки или пресса.Добавить сливочный сыр,хорошо перемешать ложкой,при необходимости посолить.Можете добавить больше сыра и меньше зелени или приготовить другую начинку по своему вкусу.
Берем ломтик кабачка,выкладываем на него начинку. Свертываем рулетик. Готовые рулетики складываем на блюдо и затем отправляем их на 1 час в холодильник.